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聊城市第四人民医院:腊八时节适宜饮粥 一年四季都可喝腊八粥
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日期:2020-12-10
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www.183msc.com www.shenbo566.com   明天就要到传统的腊八节了,在民间一直有腊八节喝“腊八粥”的习俗。在干燥低温的冬天喝上一碗热气腾腾的粥,既可口又营养。国家二级公共营养师巩宏斌表示,粥味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分,是养生保健的佳品。

  腊八粥谷类唱主角

  “腊八粥”的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。

  粳米补中益气、养脾胃、和五脏;糯米温脾益气,适于脾胃功能低下者食用;中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效,而且富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

  丰富配料更增营养

  豆类是“腊八粥”的配料,常用的有黄豆、赤小豆。

  黄豆含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等,具有降低血中胆固醇、预防心血管病、预防骨质疏松等多种保健功能;中医认为赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

  花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能;核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能增进食欲、乌须生发,核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品,对脾胃虚弱、肺虚咳嗽及血虚等有一定疗效。

  以上这些食材均是腊八粥营养构成所不可或缺的成分。

  一年四季都可喝腊八粥

  巩宏斌表示,腊八粥的各种配料一年四季都有,且易于人体吸收,老少皆宜。不止在腊八节,平时多喝点粥对现代人的健康也大有裨益。腊八粥可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食,尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
 

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